Brandnetel recept

Denk je soms dat de brandnetel gewoon een irritante wiet is in je tuin?

Telkens wanneer je probeert om je tuin weer op orde te krijgen en op te ruimen, struikel je over deze groentjes. Meestal groeien ze vrijwel overal vrij en kunnen gemeen worden als je ze met blote handen probeert te pakken. Gewapend met een paar handschoenen kun je ze gemakkelijk temmen.

De reden waarom ik het nu over de brandnetel heb, is omdat het nu lente is. Het is half mei en alles buiten groeit en bloeit. Dat doet de brandnetel ook:-)

De tweede reden is omdat deze plant vol zit met veel micronutriënten, zoals antioxidanten, mineralen en vitamines.

Het is een echte superfood, direct vanuit je tuin of een nabijgelegen bos. Kijk uit om geen brandnetels te plukken die langs een weg groeien, deze zijn vervuilt en niet geschikt voor consumptie. Dus je zou ook van de voordelen van de brandnetel kunnen genieten.

Je kunt een brandnetelthee, soep, gebakken brandnetels of een brandnetel schotel met feta kaas en eieren bereiden.

De manier die ik graag bereid (en natuurlijk eet 🙂 brandnetel is brandnetel puree. Oh, het is zo heerlijk. En buitengewoon gezond. Een echte krachtpatser die je zou kunnen gebruiken en hem om ook voor jou te laten werken. Dus, hier is mijn recept. En zoals ik vaak zeg, experimenteer met dit brandnetel recept een paar keer mee. Het is een eenvoudig en gemakkelijk gerecht om te maken.

En natuurlijk, als je vragen hebt, zal ik het leuk vinden om van je te horen 🙂

Je hebt deze ingrediënten nodig:

• 0,5 kg. brandnetelbladeren (je moet alleen de bovenste bladeren van een plant gebruiken omdat deze het meest mals zijn)
• 3 el. olijfolie
• 3 el. meel
• 1 1/2 theekopjes water
• 4-5 eieren
• 0.200 gr. feta kaas
• een snufje gemalen zwarte peper
• een snufje zout
• 1 theelepel gemalen zoete rode peper

Zo ga je te werk:

1. Was de bladeren goed met koud water. Leg ze in een grote pan en giet kokend water over de bladeren. Laat ze een minuut of twee over. Spoel vervolgens de brandnetelblaadjes af met koud water.
2. Doe de olie in een pan en verwarm dit. Voeg de brandnetelblaadjes toe, wat warm water en zout en kook het tot de brandnetel zacht is geworden.
3. Haal de brandnetel eruit (bewaar de brandnetel kookwater) en snijd in kleine stukjes.
4. Bak de bloem met wat olie, voeg het brandnetelwater voorzichtig toe en roer deze goed door. Voeg de brandnetelblaadjes en stoof nog zo’n 10 minuten meer. Blijf roeren.
5. Vlak voordat je het van de kookplaat haalt, voeg je de eieren toe, de fetakaas verkruimelt in kleine stukjes en roer tot de eieren gaar zijn.

Breng op smaak met wat gemalen zwarte peper en zoete rode paprikapoeder.

Serveer warm.

Eet smakelijk!

_____________________________________________________________

En een tip.

Je kunt wat gemalen walnoten strooien boven op je gerecht vlak voordat je het serveert.